团体 贬价 20%、商品布局 与胖东来超九成同等 ⋯⋯实探中百团体 首家调改门店

　　每经记者 陈晴    每经编辑 文多    

　　历经闭门半个月的调改，7月20日，中百团体 学习胖东来后首家调改门店规复 业务 。

　　中百团体 前身为中国国货公司武汉分公司，由爱国人士于1937年发起创建 。创建 87年来，作为湖北本地 的超市龙头企业，中百团体 比年 却面对 发展窘境 ，云云 环境 下，公司决定向胖东来学习和转型。此次中百团体 首家调改的门店是中百仓储关山光谷购物广场店（以下简称中百仓储关山光谷店）。

　　20日正值三伏天，武汉又下起了微雨，但这并不妨碍武汉市民的热情。早上8点半，等待 入场的顾客就在超市门口排起了长队。进入店内可以发现，产物 种类丰富了，服务也更加热情。

　　值得一提的是，规复 业务 当天却没有促销活动 。中百仓储超市方面向《逐日 经济消息 》记者先容 ，调改之后，门店全部 商品一价到底，团体 降幅在20%左右，有的商品贬价 幅度乃至 到达 30%~40%。

　　商品团体 贬价 幅度约莫 20%

　　记者在中百仓储关山光谷店店内看到，一楼有护肤品，酒水、小家电等；二楼则重要 出售熟食和生鲜，有刚出锅的、热乎乎的馒头，尚有 韩式炸鸡、烤鸭、鸭脆骨等。

　　在烤鸭窗口，服务员正忙着为顾客切鸭子。在卤菜窗口，服务员热情地约请 顾客试吃。

　　人来人往，超市内布满 了烟火气。“我从前 在这附近上班，这个超市已往 没什么人。”超市内，一位带着孩子的爸爸感慨道。

　　为什么这次中百仓储超市调改能引来这么多武汉市民的恭维 ？根据超市官方微信号，调改后，中百仓储关山光谷店保存 了一线品牌和特色商品，商品布局 上与胖东来90%以上同等 。

　　店内悬挂的赤色 横幅则提示：“通过调改，镌汰 老商品13448个，商品镌汰 率80%，对标引进新商品6366个，一价到底，代价 回归代价 。”

　　“产物 还是 比力 丰富的。”在二楼，一位妈妈选了一盒糖醋里脊。她说，平常 孩子就喜好 吃这道菜，但本身 做又很贫苦 ，如今 买归去 可以直接吃很方便。语言 间，她说有朋侪 告诉本身 虾的代价 比力 自制 ，便急遽 前去 生鲜区了。

　　商品品类对标胖东来，那么供应链上是否与胖东来相助 ？中百仓储超市负责人就此否认。他先容 ，公司有本身 的供应链。作为湖北本地 的超市，中百仓储也保存 了本地 特色，比方 门店设置了湖北农展专区。

　　代价 也是此次中百调改的紧张 方向。记者留意 到，部分 商品确实比其他的中百仓储门店自制 一些。比方 农夫 山泉饮用天然 水550毫升，中百仓储关山光谷店的代价 是1.2元，600毫升的百事可乐汽水是2.8元。

　　相比之下，在光谷另一家中百仓储门店，当天同规格的农夫 山泉饮用天然 水代价 为1.8元，同规格的百事可乐汽水则为3元。

　　值得一提的是，规复 业务 首日，中百仓储关山店并没有开展促销。“不会频仍 地做特价促销。”中百仓储工作职员 先容 ，调改之后，门店全部 商品一价到底，团体 降幅大概在20%，有的商品贬价 幅度乃至 到达 30%~40%。

　　专家：可从人、货、场三方面学习

　　胖东来乐成 出圈，一个紧张 缘故起因 是服务，那么，中百仓储在这方面又做得怎样 ？7月20日，《逐日 经济消息 》记者在中百仓储关山光谷店收银台结账时，收银员主动 资助 记者将热的熟食和常温商品分装；当发现记者购买的商品中有卤菜之后，还免费给记者赠送 了一次性手套。

　　从超市出来，记者在门口碰到 两位顾客。他们曾经去过胖东来，这次听说中百学习胖东来举行 调改，特意从7公里外的广埠屯过来，重要 是想买菜和买餐具。

　　上述两位顾客告诉记者，中百调改之后变革 比力 大：产物 丰富了，代价 不贵，服务也变好了。但在主动 服务意识上，尚有 进一步提拔 的空间。比方 在胖东来斲丧 时，顾客拿了一瓶牛奶之后，假如 筹划 再拿第二瓶，服务员立刻 就会递上袋子过来资助 。

　　为了进步 服务质量，中百团体 也花了很多 心思：业务 时长上，中百仓储关山光谷店由原来的7点半开始业务 耽误 到8点半，每天 工作时长镌汰 一小时；原来收银员、打秤员、收支 口引导职员 是没有座位的，调改后门店新增了坐凳、脚垫。

　　中百仓储超市负责人还先容 ，调改后，员工的工资上涨；下层 员工一周工作时长不高出 40小时，也不稽核 KPI，给员工提供宽松的工作环境 ，为顾客提供更优质的服务。

　　记者在店内看到，不少窗口前贴着的提示牌上写道：“我们大多数是新员工，技能还不成熟，服务有不殷勤 的地方，我们会加快 发展 。”

　　7月20日，新零售专家、鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠在微信上担当 《逐日 经济消息 》记者采访时表现 ，中百团体 当前业绩不太好，学习胖东来模式对于公司来说是比力 好的实行 。

　　鲍跃忠分析，胖东来模式的上风 在于企业文化、薪资制度等方面。作为一家国资配景 企业，中百团体 在有些方面向胖东来学习大概 有些难，但商品品类调解 、门店布局 规划等都是中百可以学习的要点。

　　连锁策划 财产 专家、和弘咨询总司理 文志宏担当 《逐日 经济消息 》记者采访时则发起 ，学习胖东来，中百团体 重要 可以从人、货、场这三个方面入手。货品方面，重要 指的是商品布局 、品格 和代价 ，这是排在第一位的；场，则重要 指卖场的环境 ，动线和陈列，给顾客更好的购物环境 ；人的方面则包罗 员工和顾客。此中 员工重要 是指薪酬鼓励 制度，顾客则重要 是指进步 服务质量。