景观产品定位蔬菜思路定义可食用(蔬菜花园景观定义产品定位)

（原创文章 ，正文约3200字请耐心阅读，照片70张有“J·Rick·Zhan"水印的照片均为作者拍摄或取得版权
） 自蔬菜花园项目做出来后，业内反响非常热烈，每年有许多朋友通过不同的途径向我咨询各种各样的问题
而这几年每年都有一个我主导的蔬菜花园项目落地，因此积累大量的实战经验以及应用结论、数据，在此机会和大家系统性地以文章的形式分享下
《蔬菜花园，将重新定义可食用景观》是一个系列文章，我计划将用五期来介绍，将涵盖蔬菜花园整个框架，感兴趣的朋友可以持续关注下
（另外“园艺师的世界”各个自媒体平台自2020年5月6日起已经推出我的“我的蔬菜花园造园论”图文、视频系列，每天持续更新，感兴趣的朋友值得关注
）蔬菜花园到底是个什么园子？和菜园、花园有什么关系？它的商业或经营模式是什么？产品是怎样的定位？这是大家问我最多的几个问题
是的，如果建造蔬菜花园搞不清这几个问题，那么也是一个没有灵魂的项目
在介绍蔬菜花园之前我有必要和大家介绍一下近几年国内生态旅游发展的大趋势
近些年随着各种花卉旅游项目如雨后春笋般在全国各地涌现，出现了一些例如花园综合体、田园综合体、植物专类景区、花田花海等眼花缭乱的旅游项目，这个跟国家经济发展到一定水平、民众消费转向、政策引导等密切相关
可建设运营后几年绝大部分项目营收困难，最后落地一地鸡毛，那是什么原因导致这么多景观项目被拍下擂台？我认为其根本原因是项目产品定位不明确（虽然各种项目都有厚厚一本策划、企划书单，但千篇一律的内容实在不敢恭维），在此不以过多的赘述，那么这些项目是大众所需要的吗？我认为不是，因此被市场所抛弃
什么样的景观是未来所追捧的？是专类园还是精品小花园？我认为园艺景观比园林景观更有亲和力，而传统的园艺景观仅停留在观赏层面上，几乎所有花园、花卉旅游项目对它的定义就是观赏
说的直白点，外行人拍照留念发朋友圈，内行人最多也只会考究下景观的美学、植物属性以及文化而已
当今社会的人文主义精神是以人为核心，由此注重人的感受和想法这才是抓住问题的本质
而真诚互动才能真正了解人的感受以及想法，各行各业皆要如此园艺景观产业更要如此
那么什么样的园艺景观能更好地与人友好互动、交流？如何把更多的业态融入其中？我认为产品的开放性、参与性、体验性才是互动交流的出发点
因此我设计打造的蔬菜花园是按照这种思维理念而定位的，例如休闲采摘、植物观赏、香草理疗、科普、园艺DIY以及研学教育等等，那么蔬菜花园将是一个最佳的例子，蔬菜花园将重新定义园艺景观，如果它叫菜园那我愿意称呼它为“可食用性景观花园”
在国内我和我的团队是做蔬菜花园的第一批人，我们从江西到湖北到上海再到今天的江苏扬州
如今我们的造园论以及手法会更加成熟、圆润，希望蔬菜花园项目给能更多的园艺爱好者带来颠覆性的体验效果
2017年以前我在业内一家知名园林企业工作，老板是做技术出身而且想法非常具有前瞻
在2015年某次开会时，他给我看了一张在德国庄园餐厅拍的照片，这张照片是一个露台餐厅加一个蔬菜园
蔬菜花园规划有致，园内种植各类时令蔬菜，让就餐者可切身体验到蔬菜餐厅的乐趣
这家餐厅的蔬菜园仅仅种植了些蔬菜而已，但老板提出的要求是，既然我们是做景观出身的，那么能不能把各种园林、园艺式的景观融入蔬菜园中，这样不仅具有花园观赏性也有蔬菜园的实用性，就这样我们将它叫做蔬菜景观园即蔬菜花园
因为我是园艺科班出身的，所以蔬菜花园这个创新式的项目对我来说确实是一个很有挑战性的项目
（照片拍摄于德国餐厅，以及我做的蔬菜花园项目：龙虎山、上海、黄冈、扬州（施工中）等地的照片）自那以后我开始思考蔬菜花园该如何布局
经过不断访问交流以及查阅大量资料，我认为蔬菜花园种植形式它就是超大版的一米菜园
和一米花园一样，采用挡板打造的一米菜园能很好的解决水土流失的困扰，还能方便种植、采摘以及固肥美观的效果
2016年上半年期间，我在景区的西餐厅旁开辟了一块面积达400平方米的空地，来试验一米菜园的可行性
经过成熟的设计规划，解决了菜园的排水灌溉；在回填土方时，充分改土调整；为了营造一米菜园的趣味性，尝试设计了大量的图案布局引导种植
通过一年的实验认证，成功解决露天一年四季瓜果蔬菜的连续性，并尝试大量融入景观蔬菜以及好玩的蔬菜，一米菜园种植模式的得到大家的认可
由于蔬菜“长相”普通没有太多观赏性，所以如何把蔬菜花园打造的更有景观性、趣味性，能吸引更多人的目光我认为是非常重要的
因为只有惊艳、好玩的东西才能让人停下脚步，愿意花更多的时间深入了解它
一直从事景观行业所以对其更加敏感
例如我们做了很多庭院、花园、花境等景观，在业内都得到了大家的认可
但把这些精致的景观融入蔬菜中我觉得很难，比如说把一个优雅的女士和一个相貌平平、不注重仪表的男士放在一起怎么看都不相称
蔬菜和景观也是同样的道理，如果强制放在一起就会显得格格不入，这是景观大忌
因此蔬菜花园更注重园艺景观手法的表达，而蔬菜花园面对的群体中，更多的是有亲情互动想法的游客大众，这是我设计蔬菜花园初衷
所以对蔬菜花园的景观融入每年都在优化调整，一步步求证才能达到理想效果
（照片是我们在江西龙虎山花语景观打造的景观案例）在2017年、2018年我分别在江西龙虎山花语世界以及湖北浠水尝试做了两个蔬菜花园，面积分别是30亩和10亩，设计规划相对中规中矩，但设计理念每一次都在尝试创新
例如选址在龙虎山景区最好的一块地皮下的龙虎山蔬菜花园（排衙峰山脚下），有着极为完美的自然景观，融入“道法自然”回归田园，并将其作为主题
因此龙虎山蔬菜花园在全国做出一个真正的样板项目，它很完美的诠释了蔬菜与花园的同时存在
这个蔬菜花园建设的非常成功，也得到大家认可
湖北黄冈蔬菜花园它建立在田园综合体项目上，这个蔬菜花园更注重生态田园理念，在设计思路上我采用内方外圆手法，在蔬菜花园理论推广过程中又多一次实践经验
由于蔬菜花园目前在国内还没有非常成熟的应用案例，所以在行业内还没形成一套成熟的设计、施工、建造流程以及园艺技术支撑模板，特别是在建造蔬菜花园的前期，我们团队都几乎在项目上同进同出，精力非常有限，只能做到每年仅服务一个优质项目
在2019年冬天位于扬州一家国营企业（田园综合体项目）的领导找到我，希望我帮他们设计打造一个精品蔬菜花园
扬州是一座旅游非常成熟、发达的城市，该项目配套有精品仿江南古典园林建筑群（精品民宿），位置位于水系发达的内陆岛上（京杭运河位于旁边），地势平坦土壤肥沃，气候温和湿润，拥有健全的基础设施；民风淳朴，是一块天然的、不可多得的风水宝地
再加上该企业领导以及负责人不断的真诚邀请，经过前后多次考察衡量，因此2020年选择此地打造一个精品蔬菜花园的样板
在蔬菜花园设计规划方面，我们团队有着前期多个花园项目设计的成熟经验，而且每次设计新的花园我们都在不断提升优化
我们团队成员均是从景观现场施工出身，有着丰富的实战经验，他们涉及有园艺景观、园林景观、植物应用以及美学设计等专业，所以我们考虑的层面不仅是景观美学还有花园的实用性、趣味性以及后期养护等等
我们对每个项目都做了大量科学的布局，例如扬州蔬菜花园设计方案就是严格按照招投标标准，要求每张图纸对施工都有绝对的指导价值
另外我们团队还提供设计院所不能精确涉及的领域
例如蔬菜花园项目中用到的200多个植物品种，他们具体包含瓜果蔬菜、香草植物、药用植物、花卉以及花灌木等，我们能在种源数量、材料预算上精确到个位数，并熟悉每种植物的规格、属性，在大预算上几乎与造价师的造价一致，这就要求我们前期工作准备的更加精细
在严格落实设计规划的前提下，扬州的蔬菜花园在某个层面上已经突破了景观设计范畴
好了本篇《蔬菜花园，将重新定义可食用景观（产品定位以及设计思路篇）》文章暂时介绍到这里
下期我将发表《蔬菜花园，将重新定义可食用景观（建设篇）》，欢迎大家与我交流园艺知识，微信：（请私信），感兴趣的朋友可以关注我更多的原创蔬菜花园原创文章：如何打造极致的蔬菜花园（生长篇）如何打造超级漂亮的庭院蔬菜花园（种植篇）、如何打造精美的蔬菜花园（收获篇）、蔬菜花园，将重定义园艺景观玩法（上篇）、蔬菜花园，将重定义园艺景观玩法（下篇）