宝座奶茶话题品牌(奶茶疫情消费者茶饮品牌)

■廖木兴/图桶装奶茶刷屏后,新品陆续推出奶茶,恐怕是疫情期间除了火锅最被人们惦念的食物,如今终于可以放肆喝了
饿了么数据显示,上海从2月10日复工第一周,消费了16万单奶茶;第四周,消费了33万单奶茶,有用户一次性下单77杯奶茶
消费者压抑了一段时间的奶茶“瘾”得解,而上周,桶装奶茶又成功引爆话题
这是茶饮品牌通过包装、产品出新及健康理念努力重回“网红话题”宝座,不过也有消费者买了桶装奶茶后表示,再也不想喝奶茶了
■新快报记者 陈思陶吸睛桶装奶茶刷了一波存在感根据恒大研究院的测算,春节期间,受疫情影响,整个餐饮零售的销售额较去年腰斩,约损失5000亿元
网红茶饮店也不例外,奈雪的茶创始人彭心曾公开表示,在疫情期间全国420家线下门店大部分暂停营业
据咖门《茶饮疫期生存报告》数据,在参与调查的茶饮企业中,超过九成门店在1月25日～2月9日的疫情期间停业,其中65.56%门店全部停业,有25.38%仅剩几家店坚持营业,全部营业的仅有9.06%
相比去年同期,65.86%门店几乎零收入,19.34%门店下降50%～80%,合计占比85.2%
随着疫情缓解,消费复苏,受到冲击的茶饮品牌奋力自救
在初期的报复性消费使奶茶订单数量增加后,多个品牌从包装容量入手刺激消费
3月6日,“人在茶在”品牌在上海推出5L桶装奶茶,自提和外卖售价分别为88元、108元
3月9日,奈雪的茶、台盖也陆续推出霸气桶装奶茶、奶茶全家桶,奈雪5L装奶茶售价99元,台盖4.5L装奶茶售价88元
桶装奶茶凭借巨无霸形象成为了社交平台上的热门话题,消费者自发传递产品海报,抢到奶茶的人分享扛着奶茶的图片和视频,十分吸睛
国金大厦的地产企业白领告诉记者,办公室同事一起抢才抢到了奈雪的桶装奶茶,但不提供外卖,同事亲自开车自提,还要提前预约
奶茶口味比较鲜,也没有那么甜,珍珠需要另放,大家一起喝,平均每杯8元多,比单点更划算,只是没有奶盖
包装变化不仅带流量还能促销桶装奶茶刷屏后,记者梳理公开资料发现,食品饮料通过改变包装大小来吸引消费者早有先例
去年年初,喜茶曾推出缩小版瓶装茶饮,一瓶仅270ml,一袋2瓶不同口味,顾客需要打包购买,售价28元
可口可乐也推出更小包装的汽水,如2018年在中国推出200ml迷你罐,在日本部分地区推出350ml和700ml瓶装可乐,比原规格为500ml和1.5L瓶装更小
农夫山泉旗下东方树叶也有335ml规格的“东方小树叶”产品
在变大包装上,台盖曾推出1000ml的大杯装柠檬茶,一款台式,一款港式;巡茶推出过1000ml超大杯夏威夷水果茶
零食方面,良品铺子、三只松鼠、来伊份、百草味都曾推出大包装的零食大礼包,卡夫推出过行李箱装的趣族肩扛大零食,旺旺还有大馒头、大雪饼、大仙贝、大浪味仙等周边贩售
商家包装规格的变化不仅在社交平台上刷足存在感,也能带动消费
根据尼尔森《2019中国消费市场十大趋势》的调查显示,商品的包装会影响消费者决策;64%的消费者会根据包装决定是否尝试新品,新包装刺激的消费所产生的投资回报率是广告投入的50倍
上述产品不论变大或变小包装,大多能在社交平台上引发讨论热潮
桶装奶茶的推出及其限量抢购的销售方式,也刺激消费者在复工后关注并消费奶茶,并以大桶分享奶茶开辟办公室中新的消费场景
除变化包装规格,众多茶饮品牌也在疫情期间推出新口味以吸睛、自救
喜茶结合广式双皮奶与中式硬冰推出红豆双皮奶喜拉朵,咸蛋黄味与金凤茶王味的夹心小方饼干,以豆奶打底的四喜豆豆茶,以黑芝麻奶为底的芝麻汤圆豆豆茶及舒芙蕾芋泥布丁烧等新品;瑞幸则结合热播仙侠剧研发了主题饮品紫桂上仙茶,吸引剧粉和书粉消费
各品牌致力减糖应对健康问题消费者逐渐恢复奶茶自由的同时,奶茶的健康问题仍需注意
记者走访奈雪的茶万菱汇门店,工作人员表示,大桶装奶茶糖分和热量摄入比较高,建议与他人一起分享
膳食指南建议每天摄入糖分不超过50克,最好在25克以下
而此前各地消保委的测评则“实锤”奶茶含糖量高,引起新式茶饮的健康争议
如上海市消保委测评市面27款正常甜度的奶茶含糖量介于每杯11克至62克之间;20件宣称“无糖”的样品实测含糖量在1.2-5克/100毫升之间,不符合国家宣称产品无糖的标准
疫情之下,消费者的健康意识更有提升,记者也注意到,知名茶饮品牌已通过多种方式应对减糖这一老生常谈的问题
目前,多家茶饮品牌为消费者提供糖分的自由搭配,喜茶、乐乐茶还有“低卡甜菊糖”的代糖可以选择
奈雪的茶也以健康、低卡路里、低糖为新型茶饮料的未来趋势,推出无糖水果茶系列
喜茶推出的新款甜品芋泥咸蛋黄味、紫米紫薯味米面包也强调了减糖制作
此外,新的代糖技术也在研究中,比如,记者了解到三氯蔗糖生产商捷康公司投资2亿元在进行三氯蔗糖和糖组合而成半糖产品研究,半糖相比其他代糖有更好的口感,首批产品预计今年下半年可发布,可用于饮料、烘焙及烹饪