只需鸡皮色泽简单材料方法(鸡皮只需色泽烤鸡简单)

我特别喜欢吃鸡，老公总说我吃了有一个养鸡场了，最近几年炖鸡已经不太爱了，又喜欢上烤鸡了，总买着吃又贵又不放心，于是研究着自己做吧
烤了几次了，味道不错，而且真的太省事了，只需要腌制一下放入烤箱就等吃了
做这种整只的鸡关键就是不好入味，所以为了好入味就需要用肉锤将鸡身全部砸一遍或是几遍，尤其是肉厚的地方不要吝啬力气，但是也要注意不要把鸡皮砸破了，那就不好看了
这个做法超级简单，只要大家记住三个一和一个三就行了，如果你感觉颜色有点重就用生抽，我个人喜欢色重的看着更有食欲，这做法超级简单，而且做好的鸡皮滑肉嫩颜色红润特别香
所需食材：童子鸡一只（大概去内脏后1000克） 白糖适量 盐适量 酱油适量 高度白酒适量 姜丝10克 制作过程：1取一个碗放入一勺白糖2再放入一勺盐3加入一勺高度白酒（我用的56度二锅头）4再加入三勺酱油调匀
5童子鸡去掉肺部和屁股
6用肉锤把鸡身砸一遍，这样更利于入味
7把鸡放入盆中然后倒上料汁戴上手套给鸡按摩一会儿，令全身涂满料汁
8加入20克姜丝抹匀盖上保鲜膜腌制4小时
9腌制好的鸡穿在烤箱的转叉上，鸡翅尖用锡纸包裹一下避免糊了
10放入180度预热好的烤箱定时一小时，烤箱要选转叉那一档它才会边转边烤
小提示：烤箱工作到快结束时一定要勤观察避免糊了