用手销量营业收入菜品操作(营业收入销量菜品餐厅多少钱)

作为餐厅的老板，最关心的应该就是利润，而影响利润很大的一部分就是餐厅的营收能力
通过营业数据的查看和分析，在对餐厅的经营方向做决策是新时代的老板都必不可少的能力
所以今天需要先学习如何用手机随时随地查看餐厅的营业收入和菜品的销量
·首先打开美团管家 app，点击今日营业额，点击上方的时间栏，可以选择具体想要查看的时间范围
这里的营业收入需要注意一下它的定义：营业收入等于营业额减优惠金额，并不包含会员充值金、定金、挂账还款金，也就是营业收入，只是计算完成有效结账的消费订单
在这里举个例子，说明一下：一个顾客点了一桌菜，这桌菜一共是两百元
因为是餐厅新开业，最终结账餐厅打了九折，顾客最终支付了一百八十元
同时因为餐厅的服务和菜品都不错，所以顾客办了会员并充值了三百块钱
这样在顾客最终付款后，这里的营业收入就应该是一百八十元，不含优惠的二十元
同时收款这里的收款合计就是指营业收入的一百八十元，加充值的三百元也就是四百八十元
所以收款合计就是指把收银系统收来的钱进行统计
这里包含了有效结账的消费订单、会员充值、挂账还款、订单收退和礼品卡收退同时在收款这个页面，还可以看到所有收款方式各收了多少钱
·另外统计会员、定金、挂账、礼品卡消费收入这个按钮如果开启，营业收入会计入用这些方式完成支付的订单，如果按钮关闭就不进行记入
在下方的收款方式，能看到每种结账方式的收入情况，可以看到现金收款了多少钱、扫码支付，这里可以看到扫码支付里面、微信、支付宝分别收款了多少钱、智能pos收了多少钱、美团、大众点评的团购消费券核销了多少钱、外卖收款了多少钱等
·然后点击菜品，在这里可以看到菜品的销量和退菜的数量，也可以看到具体的明细，这样老板们就可以通过菜品的销量来判断把哪几道菜作为餐厅的招牌菜，对顾客重点推荐
本节课学习了如何用手机查看餐厅的营业收入、菜品销量，下节课见