安曼橄榄油斯特图片(橄榄油安曼克里特岛地中海橄榄树)

这是16世纪时期，由瑞士裔德国艺术家约斯特·安曼制作的“制造橄榄油”木刻画的一张图片
约斯特·安曼以其木刻作品而闻名，他的许多作品都是被用作当时的书籍插图
安曼出生于苏黎世的一位古典学和逻辑学教授的家庭，其从小便接受了良好的教育
1560年，安曼移居纽伦堡并获得了公民身份，自此他长居在此，并与当时领先的书籍插图制作人维吉尔·索利斯合作制作木刻图画
安曼是一位多产的艺术家，根据他的学生的记述，其曾在四年内制作了可以装满一辆干草车的木刻画
安曼的大部分原作画都被保存在位于柏林的印刷室中，其中可以明确是他的作品的有1500多幅版画
他的绘画作品端庄而有神气，对服装细节的刻画细致而准确；此外，他还有少量未被确认的油画和玻璃画作品
如这张图片中安曼对当时欧洲制造橄榄油的作坊的场景进行了细致的描绘，无论是近景处的牵马拉碾压制橄榄果的场景，还是后面熬制橄榄油的妇女，以及更远处探出半个身体的工人，都刻画得非常细致入微，使整幅画看起来如同真实的场景再现
此外，橄榄油长期以来一直是地中海地区的食用油，其在古希腊时代和古罗马时期都非常重要
在腓尼基人之后，对橄榄树的种植从克里特岛传播地中海其他地区，到公元前1800年左右，包括希腊、意大利半岛、伊比利亚半岛和法国等地都已经流行种植橄榄树取油食用
古埃及人将橄榄油视为“液体黄金”，并将其当做药品、软膏、圣油和照明使用
在古希腊时代，其除了在食用和宗教仪式中使用，还被当做药物、油灯燃料，以及用于制造肥皂和护肤品使用，如斯巴达人的贵族便会在锻炼身体之后使用橄榄油擦身
公元前7世纪时期，橄榄油的美容用途迅速传播到希腊的各个城邦，甚至运动员也会经常使用
亚里士多德在其著作“动物史”中还提到将橄榄油和雪松油、铅软膏或乳香软膏混合后使用，达到避孕的目的
而橄榄树作为农作物种植则被认为起源于古代波斯和美索不达米亚地区，其在之后传播到黎凡特，并在地中海地区扩散开来，进而传播到北非
关于橄榄树在地中海地区的传播，普遍认为要归功于公元前2800年左右腓尼基人的海上贸易活动，正是他们的航海活动使橄榄树在希腊、迦太基和利比亚地区传播开来
其中在考古发掘中，出土的最早的用于装橄榄油的双耳瓶可以追溯到公元前3500年的米诺斯早期阶段
在后宫殿时期，克里特岛的橄榄树被大范围种植，橄榄油在克里特岛的经济中发挥了重要的作用
后来，随着古希腊人在地中海其他地区建立贸易殖民地，种植橄榄树和制作橄榄油的行为被更广泛的推广，西班牙的橄榄树种植便是在这一时期扩散开来，而位于意大利半岛的古罗马也引入这种植物并加以推广
根据在以色列加利利的考古发现，证实在公元前6000年前人们已经开始将橄榄果加工成橄榄油
东地中海地区对橄榄油的加工可以追溯到古城邦埃布拉时期，即公元前2600年至前2240年左右，这座古城位于叙利亚城市阿勒颇的郊区，当地发现了几十份描述国王和王后土地的泥板资料，其中反复提到对橄榄油的加工
公元前2000年之前的古埃及王朝主要从克里特岛、叙利亚和迦南进口橄榄油，橄榄油也是地中海贸易中的主要商品
考古学家们在爱琴海纳克索斯岛的一座古代坟墓中，便发现了一个具有4000多年历史的装有橄榄油残留物的陶罐
米诺斯人将橄榄油用于宗教仪式之中，其也是米诺斯社会的主要财富象征
在迈锡尼希腊时期，描述了人们将橄榄放在编织的垫下压榨，制成橄榄油的过程，这种方法在青铜时代的古埃及人和希腊化时期一直被使用
到了罗马帝国征服地中海地区之后，橄榄树在整个地中海盆地被要求种植，罗马人将其视为一种重要的商品财富
古罗马历史学家老普林尼便提到，到公元1世纪，“罗马拥有价格合理的优质橄榄油…地中海最好的橄榄油”
随着公元5世纪时期橄榄的生产扩大，以及生产技术的进步，罗马人发明了更为复杂的生产橄榄油的技术，如橄榄压榨机和梯形橄榄压榨台
对橄榄油压榨技术的改进在中世纪时期陷入停顿，直到1795年，约瑟夫·格雷厄姆开发了液压系统，才大大提高了生产橄榄油的效率
·以史为鉴，读史有感，欢迎交流
参考资料：艾伦·戴维森于1999年编著，“牛津美食伴侣”
索福克勒斯·哈吉萨瓦斯、安吉洛斯·卡尼奥蒂斯于2012年著作，“克里特岛和塞浦路斯的葡萄酒和橄榄油：社会经济方面”
露丝·舒斯特于2014年发表的“在加利利发现了世界上最早的橄榄油，已有8000年历史”
安德烈亚斯·安德烈森于1864年编撰，“约斯特·安曼：文艺复兴时期的绘图家和插画家”
约瑟夫·埃马努伊尔·卡佩拉基斯于2008年所著，“橄榄油的历史、生产和副产品管理”